Granny Smith – A nagyi almája

Az egyik legkedveltebb és élénkzöld színével az egyik legmutatósabb alma a Granny Smith. Kevesen tudják, hogy ez a fajta nem a nemesítőktől kapott fantázianevet, hanem Smith nagyi „találta fel” az 1860-as évek végén Ausztráliában. Családi gazdaságunkban is termesztjük ezt a fajtát és az Almanedű 100 százalékos natúrleveihez is felhasználjuk.

Egy amerikai kutatás szerint a Granny Smith a legjobb zsírégető alma

Szemétből almafa

Granny, azaz Maria Ann Smith Angliában született 1799-ben, majd férjével és nyolc gyermekével együtt 1838-ban Ausztráliában telepedtek le és a mai Sydney területén kezdtek gazdálkodni.

A róla elnevezett alma 30 évvel később „keletkezett” – véletlenül. Granny, vagyis a nagyi pitét akart sütni, ezért vett a piacon egy láda tasmániai vadalmát. Néhányat, ami már romlani kezdett, kidobott a ház mellé a szemétbe. Hetekkel később facsemeték bújtak elő a földből, majd az egyik termést is hozott – nagy, zöld, lédús almákat. Granny Smith úgy vélte, hogy ez egy új almafajta, ezt a véleményét osztotta egy másik környékbeli gazdálkodó, Edwin Small is.

Granny Smith 1870-ben meghalt, az újfajta alma pedig egyre népszerűbb lett a környéken. Férje halála után farmjuk egy részét egy helyi gazdálkodó, Edward Gallard vette meg és neki köszönheti a világ, hogy a híres zöldalma, amely “feltalálója” után a Granny Smith nevet kapta, nem csak helyi kuriózum maradt Ausztráliában.

A Granny Smith az Egyesült Királyságban az 1930-as évek óta kapható, az Amerikai Egyesült Államokban az 1970-es években vált ismertté. Manapság Ausztrália és Új-Zéland mellett az Egyesült Államokban és szerte Európában is termesztik.

A Granny Smith almák kemények, savasak, ízük fanyar, lassan kezdenek barnulni és nagyon hosszú ideig tárolhatók.

Forrás: https://australianfoodtimeline.com.au/1868-granny-smith-apple-appears/

Jöhet egy almafröccs?

Hamarosan itt a nyár, egy forró napon vagy esti grillezésnél frissítő ital lehet az almafröccs. Elkészítése olcsó és csak pár perc. Fogyaszthatod jéggel vagy épp citrommal, díszítheted mentalevéllel, ahogy szereted. Bár szénsavas, egy pohárral azért a gyerekek is ihatnak belőle, hiszen az Almanedű 100 százalékos almalevében nincsen adalékanyagok, csak a gyümölcsöt tartalmazza, így egészséges!

Almafröccs citrommal és jéggel

Nézzük, hogyan is készül az almafröccs! Rendkívül egyszerűen, csak az arányokra kell figyelni a tökéletes ízhatás érdekében.

Hozzávalók (1 pohár)

  • 1 dl Almanedű 100 százalékos almalé
  • 1 dl szénsavas szóda- vagy ásványvíz
  • ízlés szerint jég
  • ízlés szerint citromkarika
  • ízlés szerint mentalevél

Elkészítés: ha jéggel fogyasztod, akkor először a jeget tedd a pohárba, majd öntsd bele az almalét. Ezt “fröccsentsd” fel a szódával. Ha nincs szódavíz, szénsavas ásványvizet is használhatsz, de a fröccs – az összes – szódával az igazi. A szódának ugyanis magasabb a szénsavtartalma, ezért “szúrósabb”, frissítőbb italt lehet vele készíteni. Tehetsz bele citromkarikákat vagy akár gerezdeket is, ha a savanykásabb ízek híve vagy. Az almafröccsben jól érvényesül a menta íze is, de egy pohárba 1-2 kisebb levélnél többet ne tegyél.

Tipp: figyelj oda, hogy lehetőleg 1:1 arányban vegyítsd az almalét és a szódavizet. Ha túl sok a szóda, egy híg löttyöt kapsz, amelyben elveszik az alma íze. Ha teheted, hűtött almalevet használj, főleg, ha jéggel fogyasztod.

Egészségedre!

Minden nap egy bioalma a bélflóránkat rendben tartja

Kevésbé ismert, hogy az alma nemcsak kitűnő élelmi rost és vitaminforrás, de számos hasznos mikroorganizmust, elsősorban baktériumot is rejt. Mivel a nyersen fogyasztott élelmiszerekből szervezetünkbe jutó baktériumok hosszabb-rövidebb ideig meg is telepedhetnek bennünk, az alma mikrobiális összetétele a bélflóránkon keresztül közvetlen hatással van ránk. A családi gazdaságunkban termesztett bioalmából nemcsak natúrleveket készítünk, hanem az almát is árusítjuk lerakatainkban.

Ha teheti, fogyasszon bioalmát!

A bioalmában több a jótékony hatású baktérium

Éppúgy, mint az emberi bélflóra, az almában élő mikrobiális közösség – más szóval mikrobiom – is egyedi és változó. Egy 2019-ben publikált kutatás szerint az alma mikrobiális közösségére ráadásul az is hatással van, hogy a gyümölcsfa gazdája milyen termesztéstechnológiát használ.

Általánosságban elmondható, hogy a bio termesztésű alma többféle baktériumot tartalmaz. Ezen kívül nagyobb arányban fordulnak elő benne közismerten jótékony hatású baktériumok, például Lactobacillusok, amelyeket számos probiotikus készítmény is tartalmaz.

Figyelembe véve, hogy egészséges bélflóra nélkül nincs egészséges ember sem,

a jótékony hatású baktériumok pótlása nélkülözhetetlen szervezetünk számára.

A bioalma így nemcsak környezeti fenntarthatósága és vegyszermentessége, de változatosabb és kiegyensúlyozottabb mikrobiális összetétele miatt is előnyösebb választás.

Az alma bakteriális életének legaktívabb helyszíne mindkét termesztési mód esetén a mag. A héj és a gyümölcshús pedig azok a részei az almának, ahol a legváltozatosabb a baktériumtörzsek előfordulása.

Ha érdekelnek további részletek, a teljes cikk itt olvasható: www.biokutatas.hu/hu/page/show/minden-nap-egy-bioalma-a-belflorankat-rendben-tartja

Egészséges reggeli natúr almaléből

Egy finom smoohtie reggelire? Az Almanedű 100 százalékos natúrlevéből egészséges reggelit készíthetsz pillanatok alatt! Íme a recept.

Hozzávalók:

  • 1 pohár natúr joghurt
  • 1-2 evőkanál, lehetőleg frissen facsart citromlé (lehet lime is)
  • fél-egy pohár Almanedű 100 százalékos almalé
  • 1 evőkanálnyi reszelt gyömbér
  • 2 teáskanálnyi reszelt citromhéj
  • 1 csipetnyi kurkuma

A hozzávalókat turmixold össze és már fogyaszthatod is!

Tipp: nyáron jeget is tehetsz bele. Ha nem szereted a gyömbért és/vagy a kurkumát, nyugodtan kihagyhatod belőle. Az eredeti recept itt található, többféleképpen kipróbáltuk már. Volt, hogy kihagytuk a gyömbért és a kurkumát, helyette egy fél banánt turmixoltunk bele és isteni lett. Amikor azt hittük, van még a hűtőben natúr joghurt, de elfogyott, akkor tejjel is kipróbáltuk. Kicsit hígabb az állaga, de így is nagyon finom! Az almalé mennyiségével is kísérleteztünk már. Aki kevésbé rajong a citromos, savanykás ízekért, annak egy kanál citromlével és 2 pohár almalével érdemes elkészítenie ezt a smoothie-t.

Próbáld ki bármelyik variációt! Egészségedre!

Limonádé natúr almaléből

Egy meleg nyári napon nincs jobb, mint egy hűsítő limonádé. Mindössze pár perc alatt az Almanedű natúr almalevéből is készíthetsz ilyet az alábbi recept alapján. Tuti a siker!

Hozzávalók:

  • 1 és negyed csésze citromlé
  • 3/4 csésze cukor
  • 6 csésze natúr almalé
  • jégkocka ízlés szerint
  • 1-2 csésze víz ízlés szerint

Elkészítés: a citromlét, a cukrot és egy negyed csésze almalét tegyük a turmixgépbe és néhány percig hagyjuk állni. Utána alacsony fordulatszámon fél perc alatt turmixoljuk össze. Ha a cukor nem olvadna fel, akkor várjunk egy kicsit és ismételjük meg a turmixolást. Amikor ezzel készen vagyunk, öntsünk hozzá még 2 csészényi almalevet és a jégkockát, majd ezt is turmixoljuk össze fél perc alatt alacsony fordulaton. Amikor ezzel elkészültünk, öntsük egy nagy kancsóba az “alaplét” és keverjük össze a maradék almalével. Már kész is!

Ha nincs turmixod vagy nem akarod elővenni, az sem akadály! Alaposan keverd el a cukrot a citromlével és negyed csésze natúr almalével, majd keverj hozzá még két csésze almalét. Egy nagy kacsóba tegyél ízlés szerint jeget, öntsd rá a kikevert “alaplevet”, majd a maradék almalét. Keverd át a jéggel és már kész is!

Tipp: ha nem találod elég édesnek a limonádét, akkor higítsd egy kis vízzel vagy tegyél bele még egy kis cukrot. Ha szereted az intenzívebb ízeket, fél rúd fahéjat is tehetsz bele vagy reszelhetsz egy kis gyömbért is. Mentalevéllel is díszítheted.

Egészségedre!

Az eredeti receptet itt találod angol nyelven.

Miért együnk almát?

Mert egészséges és segít megőrizni egészségünket. Az alma jótékony hatásai már régóta ismertek, összegyűjtöttük a legfontosabbakat.

Először is, az alma segíti az emésztést, ami leginkább a rosttartalmának köszönhető. Az alma rosttartalmának egyharmadát a pektin adja, mely javítja az anyagcserét, savtartalma pedig a bélmozgást serkentve kedvez az emésztési folyamatoknak. A székrekedés és hasmenés egyaránt orvosolható vele. Megköti a bélben a rákkeltő anyagokat, így

csökkenti a vastagbéldaganatok kialakulásának kockázatát.

Az alma szerepe fontos a koleszterin elleni harcban és kiváló hatású a cukorbetegség esetén is, mivel a vékonybél falát bevonva csökkenti a cukor felszívódását. A légutak tisztításával a gyulladás leküzdésében játszik szerepet. Az ásványi anyagok egész garmadáját hordozza magában: káliumot, kalciumot, cinket, fluort, jódot, szelént.  

Az almát sokféleképpen lehet fogyasztani, mert a benne rejlő hatóanyagok nagy részét a feldolgozás alatt és utána is megőrzi. A leghasznosabb, ha naponta megeszünk egy almát egészben, mert a benne lévő anyagok külön-külön korántsem olyan hatékonyak, mintha együtt vesszük őket magunkhoz.

(Forrás: webbeteg.hu)

Almavirágzás

Csodálatos látványt nyújt a gyümölcsös, virágba borultak az almafák! A virágzás 10-20 napig tart, évenként ingadozik a kezdete és a hosszúsága is. Az egyes fajták nagyjából egyszerre, egy-két nap különbséggel bontják ki virágzatukat. Egy fán akár 300-400 virágzat is lehet, ezekben pedig akár 5-6 virág is nyílhat.

Tudta, hogy az almafa a rózsafélék családjába tartozik?

Az áprilisi fagyok országszerte nem kímélték a gyümölcsfák nagy részét. Szerencsére az almafák nem estek áldozatul a rosszkor jött hidegnek! Nagyon vártuk, hogy a rügyekből kipattanjanak végre a csodás virágok és rózsaszínbe burkolózzon a gyümölcsös. Bízunk benne, hogy az időjárás a következő hetekben nem tréfál meg bennünket és idén is remek minőségű termésre számíthatunk.

Mitől függ a termés mennyisége és minősége?

Nagyon sok tényezőtől, ezek közül csak az egyik időjárás, igaz, azt nem tudjuk befolyásolni. Minden mást igen. A legfontosabb a talaj minősége, ha a fa nem tud elég tápanyagot felszívni, alig lesz virága és termése. Sok hobbikertész esik abba a hibába, hogy tavasszal jó sok műtrágyát szór a fa tövéhez. Ezzel viszont épp ellentétes hatást fog elérni: a műtrágyák többsége sok nitrogént tartalmaz. Ez ugyan a fa növekedéséhez látványosan hozzájárul, rengeteg hajtás és levél lesz rajta. Viszont a fa a sok nitrogén miatt csak a növekedésre fog “koncentrálni”, nem gyümölcs érlelésére. Az almafáknál csak érlelt szerves trágyát érdemes használni. Mi is így teszünk, hiszen környezettudatosan gazdálkodunk!

A talaj minősége mellett kulcsfontosságú a metszés: az sem jó, ha túlságosan visszametsszük az ágakat, de az sem, ha nem vágjuk őket vissza eléggé. Gazdaságunkban a metszéshez gyakorlott idénymunkásokat is foglalkoztatunk, akiknek munkáját folyamatosan figyelemmel kísérjük. Amikor a fák virágba borultak, megvizsgáljuk a virágzatot és ahol szükséges, ritkítjuk, hogy jó minőségű termést takaríthassunk be.

Amik nélkül nincs alma

Hiába minden erőfeszítés, hiába adtuk meg a talajnak a szükséges tápanyagot, hiába végeztük el tökéletesen a metszést, ha a beporzás nem hatékony. Vannak ugyan önbeporzó növények, az almafa azonban nem ilyen, szüksége van a méhek és más rovarok munkájára. A nagyobb gyümölcsösök mellé ezért méheket telepítenek, amelyek akár napi 6-8 órán át dolgozva elvégzik a beporzást. Nélkülük tehát nincs alma! Környezettudatos gazdálkodásunk miattuk is fontos, hiszen ha nem vigyáznánk a méhállományra, nem gondoskodnánk arról, hogy a beporzási időszakban, a “nagy hajtásban” például elegendő ivóvizet helyezzünk ki a kaptárok közelébe, az bizony a termésen is meglátszana.